Lomo Saltado Nuestra Receta

A muchos de nuestros comensales les recomendamos el lomo saldado a la hora de ordenar nuestro platos a la carta y porque no decirlo es nuestro fuerte este delicioso plato.

Hoy en Sazón Familiar te enseñaremos porque nuestro lomo es delicioso en todos los aspectos , platillo exquisito que en el Perú nos enaltece.

Ingredientes

• 200 gr. de carne de res

• 1 cebolla roja

• 1 tomate

• 1/2 ají amarillo

• 1 dientes de ajo molidos

• 2 cucharaditas de soya

• un chorro de vinagre blanco

• sal y sazonador al gusto

• pimienta una pizquita

• Guarnición: papas fritas, arroz blanco, culantro picado

Preparación

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1. Cortamos la carne de res en cubos de regular tamaño y lo sazonamos con un poco de sal sazonador y pimienta y un poco de ajo molido.

2. Cortamos la cebolla en tiras gruesas a lo largo. así como se muestra en la imagen de arriba.

3. Hacemos lo mismo con el tomate, y les quitamos las semillas.

4. Cortamos también el ají amarillo en tiras largas. Se trata de un ingrediente opcional, pues algunos cocineros no lo ponen, pero su presencia contribuye al sabor y le da color al plato.

5. En una satén o wok de preferencia, con un poco de aceite bien caliente doramos ligeramente el resto del ajos molido.

6. Añadimos los trozos de carne de res y freímos removiendo constantemente hasta que estén dorados .

7. Incorporamos las tiras de cebolla, mezclamos y las dejamos cocer un minuto y incorporamos un chorro de vinagre .

8. En este punto añadimos el ají amarillo, mezclamos y dejamos cocinar otro minuto.

9. Agregamos seguidamente los tomates.

10. Añadimos dos cucharaditas de soya.

11.Ahora revolvemos y dejamos cocinar todo durante un minuto. El tomate no debe deshacerse.

12. Probamos la sazón y rectificamos la sal y la pimienta si hace falta para finalmente ponerle el culantro picado.

¿Cómo se sirve el lomo saltado?

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El lomito saltado que acabamos de preparar se sirve tradicionalmente con arroz blanco y papas fritas.

Pero en los chifas se consume opcionalmente con arroz chaufa en lugar de arroz blanco, lo cual también se viene popularizando en los hogares. En fin, eso depende del gusto de cada uno.

En cuanto a las papas fritas, existen dos maneras de acompañamiento del plato: algunos incorporan las papas fritas al preparado del lomo saltado obteniendo que las papas se impregnen del jugo, otros colocan las papas fritas separadas del lomo saltado para que se mantengan crocantes. Nuevamente se trata de cuestión de gustos.

Y eso fue todo. Nuestro lomo saltado ya está listo para el consumo. ¿Fue difícil?. Para nada. Sencillo de preparar y delicioso de probar. ¿Verdad?. Buen provecho, y no te olvides de compartir esta receta en tus redes sociales para que otros también puedan disfrutarla. Hasta pronto.

Sazón Familiar.

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